வெயில்ல சுருண்டு விழுந்தாலும் சுடச்சுட டீ தான்! ஏன் இந்தியர்களுக்கு இந்த டீ, காபி அடிக்ஷன்?
நடுரோடு, மதியம் 2 மணி. வெயில் 40 டிகிரியை தாண்டி அடிச்சுட்டு இருக்கு. சட்டையெல்லாம் வியர்வையில நனைஞ்சு போய், ஒரு மரத்தடியில வண்டியை ஓரமா நிப்பாட்டுவோம். அந்த கொளுத்துற வெயில்ல நம்ம வாய் ஆட்டோமேட்டிக்கா கேட்கிற ஒரு வார்த்தை... "அண்ணே, ஒரு ஸ்ட்ராங் டீ!"
வெளிநாடுகள்ல இருந்து இந்தியாவுக்கு வர்ற பல பேருக்கு இது ஒரு பெரிய அதிர்ச்சியான விஷயம். "கிட்டத்தட்ட கொதிக்குற நிலைமையில இந்த ஊர் வெயில் இருக்கு... இதுல எப்படி இவங்க ஆவி பறக்க சுடச்சுட டீயோ, காபியோ குடிக்கிறாங்க?" அப்படின்னு ரொம்பவே ஆச்சரியப்படுவாங்க. அவங்களை பொறுத்தவரைக்கும் வெயில் காலம் வந்தாலே ஐஸ் போட்ட லெமனேட், கோல்ட் காபி, இல்ல சில்லுனு ஒரு பீர்... இதுதான் அவங்களோட பழக்கம்.
நம்ம ஊர்ல மட்டும் ஏன் இந்த வழக்கம்? வெயில் காலத்துல கூட டீ, காபியை விட்டுக் கொடுக்க முடியாத அளவுக்கு நாம உண்மையிலேயே 'Addict' ஆகிட்டோமா? இது ஏதோ வினோதமான பழக்கமா, இல்லை இதுக்கு பின்னாடி வேற ஏதாச்சும் காரணம் இருக்கா? இந்த கட்டுரையில் கொஞ்சம் ஆழமா பார்க்கலாம்.
கோடை காலத்தில் சுடச்சுட டீ - இதுக்கு பின்னாடி இருக்குற அறிவியல் என்ன?
முதல்ல இந்த வெளிநாட்டுக்காரங்களோட ஆச்சரியத்துக்கான பதிலை பார்த்துடுவோம். இது உண்மையிலேயே அறிவியல் ரீதியா நிரூபிக்கப்பட்ட ஒரு விஷயம் தான். "இது அறிவியல் ரீதியாக உண்மையா, இல்லை சும்மா நம்மளா சொல்ற கதையா?"ன்னு கேட்டா, நூற்றுக்கு நூறு சதவீதம் அறிவியல் உண்மை.
நாம ஒரு சூடான பானத்தை குடிக்கும் போது, நம்ம உடம்புக்குள்ள இருக்குற வெப்பம் திடீர்னு அதிகமாகும். உடனே நம்ம மூளையில இருக்குற 'Thermoreceptors' (வெப்பத்தை உணரும் சென்சார்கள்) உஷாராகி, "உடம்பு ரொம்ப சூடாகுது, உடனே வியர்வையை வெளியேத்து" அப்படின்னு கட்டளை போடும். இதனால நமக்கு நல்லா வியர்க்க ஆரம்பிக்கும். அந்த வியர்வை நம்ம சருமத்துல இருந்து ஆவியாகிப் போகும் போது (Evaporation), நம்ம உடம்பு இயற்கையாவே குளிர ஆரம்பிக்கும்.
அதாவது, ஐஸ் வாட்டர் குடிச்சா அந்த நிமிஷம் வேணா ஜில்லுனு இருக்கும், ஆனா கொஞ்ச நேரத்துல மறுபடியும் வெக்கை தாங்காது. ஆனா சூடான டீ குடிக்கும் போது, உடம்போட இயற்கையான 'கூலிங் சிஸ்டம்' ஆன் ஆகி, உடம்பை நிஜமாவே குளிர்ச்சியாக்குது. நம்ம முன்னோர்களுக்கோ, இல்லை டீக்கடையில நிக்கிற நமக்கோ இந்த தெர்மோடைனமிக்ஸ் எல்லாம் தெரியாம இருக்கலாம், ஆனா நம்ம உடம்புக்கு அது நல்லாவே தெரியும்.
Why are Indians addicted to tea/coffee? (இது ஒரு எமோஷனல் கனெக்ஷன்)
வெளிநாடுகள்ல காபியோ, டீயோ ஒரு 'எனர்ஜி ட்ரிங்க்' மாதிரி. காலையில வேலைக்கு போகும் போது, ஒரு கப் பிளாக் காபியை அவசர அவசரமாக குடிச்சிட்டு ஓடுவாங்க. ஆனா இந்தியாவுல டீ, காபி அப்படிங்கறது ஒரு பானம் இல்லை... அது ஒரு உணர்வு.
நம்ம ஊர்ல 'ஒரு டீ சாப்டுட்டு பேசலாமா?' அப்படிங்கற வார்த்தைக்குள்ள ஆயிரம் அர்த்தங்கள் இருக்கு.
- ரெண்டு நண்பர்கள் பல வருஷம் கழிச்சு மீட் பண்ணா - டீக்கடை.
- ஆபீஸ்ல பாஸ் திட்டிட்டா, அந்த கடுப்பை குறைக்க - ஒரு காபி பிரேக்.
- வீட்டுக்கு ஒரு கெஸ்ட் வந்தா, முதல்ல அவங்களை வரவேற்க - ஒரு கப் டீ.
- கல்யாண பொண்ணு மாப்பிள்ளையை முதன்முதலா பார்க்க வரும்போது கூட கையில காபி கப்போட தான் வருவாங்க.
நம்ம கலாச்சாரத்துல டீ, காபி என்பது ஒரு 'Social Glue'. மனிதர்களை ஒன்றிணைக்கும் ஒரு கருவி. இன்றைய காலகட்டத்தில் டிஜிட்டல் உலகத்துல எல்லாரும் தனித்தனியா முடங்கி கிடக்கிறப்போ, நாலு பேர் சேர்ந்து நின்னு பேசுற ஒரே இடம் அந்த டீக்கடை பெஞ்ச் தான்.
ஐரோப்பிய வானிலையும், இந்திய வெப்பமும்
Foreigners இதை பார்த்து ஏன் ஆச்சரியப்படுறாங்க தெரியுமா? அவங்க ஊர்ல வருஷத்துல முக்கால்வாசி நாள் குளிரும், பனியும் தான் இருக்கும். அந்த மூணு மாச சம்மர் வரும்போது, அவங்க அதை ரொம்ப கொண்டாடுவாங்க. அப்போ சூடான எதையும் குடிக்க மாட்டாங்க.
ஆனா நம்ம இந்தியா ஒரு வெப்பமண்டல நாடு (Tropical Country). வருஷத்துல 300 நாள் நமக்கு வெயில் தான் அடிக்கும். குளிர் காலத்துக்காக வெயிட் பண்ணி நாம டீ குடிச்சோம்னா, மார்கழி மாசம் ஒரு மாசம் மட்டும் தான் குடிக்க முடியும். அதனால தான், வெயிலோ, மழையோ, புயலோ... நம்மளோட தினசரி வாழ்க்கையில டீயும், காபியும் ஒரு பிரிக்க முடியாத அங்கமா மாறிடுச்சு.
பிளாக் டீ-யும் நம்ம ஊர் 'மசாலா சாயும்' ஒன்னா?
இன்னொரு முக்கியமான விஷயம் என்னன்னா, மேற்கத்திய நாடுகள்ல டீ குடிச்சா அது வெறும் சுடுதண்ணியும், டீ இலையும் மட்டும்தான். ஆனா நாம அப்படி குடிக்க மாட்டோம்.
நம்ம டீ, காபியில பசும்பால், ஏலக்காய், இஞ்சி, பட்டை, கிராம்பு, மற்றும் நல்லா தித்திப்பா சர்க்கரை... இப்படி எல்லாமே இருக்கும். இது வெறும் மூளையை முடுக்கி விடுற கஃபின் (Caffeine) மட்டுமில்ல, இஞ்சி மற்றும் ஏலக்காய் நம்ம ஜீரண சக்தியை அதிகப்படுத்தும். மனசுக்கு ஒரு இதமான ஃபீலிங்கை கொடுக்கும். அதனால தான், எவ்வளவு வெயில் அடிச்சாலும் அந்த ஏலக்காய் டீயோட வாசனையை நம்மால தவிர்க்க முடியறது இல்லை.
அடிக்கடி சுடச்சுட குடிப்பதால் ஆபத்து உண்டா?
"சரி, நான் ஒரு நாளைக்கு அஞ்சு ஆறு டீ குடிப்பேன். அதுவும் நாக்கு சுடுற அளவுக்கு கொதிக்க கொதிக்க குடிப்பேன்" அப்படின்னு நீங்க சொல்ற ஆளா இருந்தா, கொஞ்சம் கவனமா இருங்க.
அறிவியல் ரீதியாக, தொடர்ந்து மிக அதிகமான சூட்டில் (60°C க்கும் மேல்) எந்த ஒரு பானத்தை குடித்தாலும், அது உணவு குழாயை (Esophagus) பாதிக்கும் என்று ஆய்வுகள் சொல்கிறது. நீண்ட கால அளவில் இது உணவு குழாய் புற்றுநோய்க்கு (Esophageal cancer) கூட வழிவகுக்கலாம் என மருத்துவ நிபுணர்கள் எச்சரிக்கிறார்கள்.
அதனால, டீ குடிங்க... தப்பில்லை. ஆனா அதை ரொம்ப கொதிக்க கொதிக்க குடிக்காம, கொஞ்சம் ஆத்தி, இதமான சூட்டுல ரசிச்சு குடிங்க.
முடிவாக...
இந்தியாவுல டீ, காபி பழக்கம் அப்படிங்கறது பிரிட்டிஷ்காரங்க அவங்களோட வியாபாரத்துக்காக நம்மகிட்ட திணிச்ச ஒரு விஷயம் தான். ஆனா, அதை நம்ம ஊருக்கேத்த மாதிரி பாலும், மசாலாவும் சேர்த்து, நம்மளோட எமோஷனலோட கலந்து, அதை நம்மளோட சொந்த விஷயமா நாம மாத்திக்கிட்டோம்.
அதனால அடுத்த முறை, கொளுத்துற வெயில்ல நீங்க டீக்கடையில போய் நிக்கும்போது, எவனாவது "இந்த வெயில்ல எப்படிப்பா சூடா குடிக்கிற?" அப்படின்னு கேட்டா, சிரிச்சுக்கிட்டே "இதுல தெர்மோடைனமிக்ஸ் இருக்கு பாஸ்" அப்படின்னு கெத்தா சொல்லிட்டு உங்களோட டீயை ரசிங்க.
- உடலை குளிர வைக்கும்: வெயில் காலத்தில் சூடான டீ குடிக்கும் போது ஏற்படும் வியர்வை, உடலின் வெப்பநிலையை இயற்கையாகவே குறைத்து குளிர்ச்சியாக்குகிறது.
- கலாச்சார பிணைப்பு: இந்தியாவில் டீ/காபி என்பது வெறும் பானம் அல்ல, அது உறவுகளையும் நண்பர்களையும் இணைக்கும் ஒரு பாலம்.
- வானிலை வேறுபாடு: வெளிநாடுகளில் கோடைக்காலம் குறைவு, ஆனால் இந்தியா போன்ற வெப்பமண்டல நாடுகளில் வருடம் முழுவதும் வெப்பம் இருப்பதால், சூடான பானங்கள் அன்றாட பழக்கமாகிவிட்டது.
- பாதுகாப்பு அவசியம்: மிகவும் கொதிக்கும் நிலையில் டீ அல்லது காபி குடிப்பது உணவு குழாயை பாதிக்கும். இதமான சூட்டில் குடிப்பதே ஆரோக்கியமானது.
FAQ (அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்)
1. வெயில் காலத்தில் சூடான டீ குடித்தால் உடல் சூடு அதிகமாகுமா?
ஆரம்பத்தில் உடல் சூடு சற்று அதிகரிப்பது போல் தோன்றினாலும், அதன் காரணமாக ஏற்படும் வியர்வை ஆவியாகும் போது உடல் இயற்கையாகவே குளிர்ச்சியடைகிறது. இது உடலின் தெர்மோ-ரெகுலேஷன் (Thermo-regulation) எனப்படும்.
2. வெளிநாட்டவர்கள் வெயில் காலத்தில் ஏன் சூடான பானங்களை தவிர்க்கிறார்கள்?
அவர்களுக்கு குளிர் காலம் அதிகம். கோடைக்காலம் என்பது குறுகிய காலம் என்பதால், அந்த நேரங்களில் ஐஸ் கலந்த குளிர்ந்த பானங்களை குடிப்பதை அவர்கள் கொண்டாடுகிறார்கள். மேலும் அவர்கள் குடிக்கும் பிளாக் காபியில் பாலை விட கஃபின் அதிகம், அது உடலை வறட்சியடையச் செய்யும்.
3. ஒரு நாளைக்கு எத்தனை கப் டீ அல்லது காபி குடிக்கலாம்?
பொதுவாக ஒரு நாளைக்கு 2 முதல் 3 கப் வரை குடிப்பது மிதமானது. அதற்கு மேல் குடிக்கும் போது, அதிலுள்ள சர்க்கரை மற்றும் கஃபின் உடலுக்கு தேவையற்ற பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம்.
4. டீயை கொதிக்க கொதிக்க குடிப்பது நல்லதா?
கண்டிப்பாக இல்லை. தொடர்ந்து மிக அதிக சூட்டில் பானங்களை குடிப்பது உணவு குழாயில் புண்களை (Esophageal damage) ஏற்படுத்தலாம். சற்று ஆறிய பிறகு, இதமான சூட்டில் குடிப்பதே சிறந்தது.
கருத்துரையிடுக